Mozzarella di Bufala Campana DOP
Origini
Luogo d'origine	Italia
Zona di produzione	Tutti i comuni delle province di Caserta e Salerno, alcuni comuni delle province di Napoli, Benevento, Latina,Roma, Frosinone, Foggia eIsernia.
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Formaggi
Consorzio di tutela	https://www.mozzarelladop.it/Consorzio per la tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana
Altre informazioni	Reg.CE n. 1107/96[1]

La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario dell'Italia Meridionale, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. La produzione di questo formaggio tipico si svolge anche in altre parti dellaCampania nonché nel Lazio meridionale, nell'alta Puglia e nel comune di Venafro in Molise.

Il termine mozzarella deriva dal nome dell'operazione di mozzatura compiuta per separare dall'impasto i singoli pezzi. È spesso definita regina della cucina mediterranea, ma anche oro bianco o perla della tavola, in ossequio alle pregiate qualità alimentari e gustative del prodotto.